jueves, 22 de diciembre de 2011

Il mio Spaghetti vongole


Una de mis cocinas preferidas (a parte de la española tradicional) es  la italiana. Este plato me apetecía muchísimo, me encanta. Este plato va dedicado a una persona que me consta sigue este blog: el jefe de mi hermana. Es una de esas sorpresas gratas, ya que jamás imaginarías que pudieran seguir tu blog de cocina. Creo que ni nos conocemos pero igualmente desde aquí un fuerte saludo. (questo è il mio modo di preparare Spaghetti vongole. Sono sicuro che nella vostra famiglia preparate nella maniera tradizionale. Come ho detto sono "il mio spaghetti vongole") Mi italiano es patético pero era un intento.


Tema musical del día. Joga de Björk. Me encanta esta canción y reconozco que me sube el ánimo.

lunes, 19 de diciembre de 2011

COOKIES DE QUESO RELLENAS DE MERMELADA




Ante todo agradecer a film & foods, esta genial idea para su reto de Diciembre. Intercambio de recetas. Gracias a ello, he tenido el placer de conocer a Clara de "Mis Migas con Locura" y "Migas de locura". Hay ahí un par de proyectos de unos cameitos que pintan de maravilla



Bien, no perderé mi estilo de blog, así que tras visitar los blogs de Clara. Me quedé prendado de esa espectacular pieza que es "el prelude de la Suite nº 1 de Bach". Me pareció una muy buena salutación para un blog. Como no podía ser de otro modo, el primer video lo encontré por youtube; me pareció una maravilla y un bonito homenaje a mi ciudad Barcelona (es la línea lila del metro de Barcelona).

sábado, 17 de diciembre de 2011

Plato otoñal, Rabo y setas


Antes de empezar, disculparme por las 2 semanas que llevo out. Lo compensaré. Hemos tenido algunos problemillas familiares, que se juntaron con los desgraciados estropicios de la cámara de fotos y el horno. Todo a la vez, la alineación de los astros ha sido para tocarme las narices un rato. Lo dicho, siento lo missing que he estado.

Hoy, una versión 2.0 de rabo de toro. Esta vez más "clásico" (sin Risotto) y además con la espectacular contribución al plato de Carlos (sí el de siempre, hizo una guarnición de lujo) y sus fotos (es que se dedica a eso, su web).

En el tema musical me he vuelto loco. Hoy 2 covers directamente. La original es el tema "Fast Car" de Tracy Chapman del año 1988.

sábado, 3 de diciembre de 2011

Callos

Tema musical "Slide" del grupo Goo Goo Dolls. De nuevo una canción y 2 videos, primero el original y al final un cover acústico que a mí me gusta mucho, Boyce avenue un cover muy limpio y elegante.

El tema culinario de hoy Callos, me pirran. Es un plato que empece a hacer no hará mucho, unos 6 meses. Agradecer a Isabel (una vecina) los consejos sobre nuestra cocina más clásica, he aprendido mucho de ella en lo relativo a "pucheros" o "comidas de cuchara".

miércoles, 30 de noviembre de 2011

"Buñuelos de sesitos"


Esta receta va dedicada a una gran amiga que vive en Francia. Marta es una gran aficionada a la casquería. "Buñuelos de sesitos".

Sé que la casquería es algo que cada día cae más en desuso. Hacía al menos 25 años que no comía esto, que recuerdos de infancia. Un apunte, en esta receta sólo hay una foto del resultado final. Entiendo que hay gente a la que le puede resultar molesto ver el proceso, aunque sí explicaré todo el proceso.

Tema musical Sidney O'Connor- "Nothing compares to you", tema de Prince de mediado de los '80. Esta cantante irlandesa lo canto en 1990 llevándolo hasta lo más alto de las listas de éxitos y dándole una mayor popularidad que cuando fue cantada por el propio Prince. Motivo haber escogido este tema, era la que siempre quería cantar Marta en los Karaokes y además, me gusta.

El Plato:

domingo, 27 de noviembre de 2011

Hamburguesa "mediterránea"


Bueno hoy mogollón de videos, recuerdo la primera vez que oí esta canción. Me encantó, creo que es una canción con mucha clase (aunque cada día está más desgastada).


Plato de hoy, Burguer "mediterránea". La receta más "original o clásica" la prepararé en otro post, haciendo todos los pasos. Hoy una variante algo más "sana".

jueves, 24 de noviembre de 2011

Risotto de Rabo de Toro


Bueno estamos de rebajas. 2 x1 una receta dentro de una receta. Un risotto de Rabo de buey sin trabajo (que no significa que el buey estuviera en el paro como un montón de gente, sino que no os vais a enguarrar las manos al comerlo porque ya está todo hecho). A aquellos que os gusta pasaros 3 horas dale que te pego hasta dejar los huesos más limpios que los del dinosaurio del museo de historia natural, lo siento hoy no es vuestro día.



Tema musical de día "Drops of Jupiter" del grupo Train. Y como estamos de 2 x 1 el cover será a cargo de Boyce Avenue, un grupo que me encanta por sus versiones. A partir de hoy he decidido que siempre pondré 2 temas, el oficial y una versión.

martes, 22 de noviembre de 2011

receta de mi año, aperitivo low cost

" Participo en el CONCURSO "LA RECETA DE MI AÑO", organizado por el blog "Las Recetas de MJ", y patrocinado por Yemas de Santa Teresa, Mumumío, Platos de Pizarra y Conservas Serrats. "


Hoy propongo un aperitivo, entrante o plato principal muy apañaete, rápido y que da muy buen resultado. Es muy vistoso. Como ya posteé en mi anterior entrada, este plato vuelve a ser de los de diablito. Bien, no sé hacer recuentos calóricos, pero a ojo de buen cubero, éste tiene unas cuantas.

Lo hice a partir de una receta que me dijeron que servía un cocinero famoso bajo el título de "mousse de escabechados" en un menú degustación por el que te cobraban una pasta (no sé si es cierto o leyenda urbana pero el resultado a mí y a los que lo han probado nos convence).

El tema de hoy "billionaire" por Travey Mc Coy feat Bruno Mars. Al ver la letra de la canción hice una relación seguramente algo osada con este tema. Este chico habla de lo que haría si fuera millionario, la base de este plato es ultrasencilla (y muy barata) y con mucha literatura te lo pinta como super-sofisticado.

domingo, 20 de noviembre de 2011

Aperitivo low cost



Hoy propongo un aperitivo, entrante o plato principal muy apañaete, rápido y que da muy buen resultado. Es muy vistoso. Como ya posteé en mi anterior entrada, este plato vuelve a ser de los de diablito. Bien, no sé hacer recuentos calóricos, pero a ojo de buen cubero, éste tiene unas cuantas.

Lo hice a partir de una receta que me dijeron que servía un cocinero famoso bajo el título de "mousse de escabechados" en un menú degustación por el que te cobraban una pasta (no sé si es cierto o leyenda urbana pero el resultado a mí y a los que lo han probado nos convence).

El tema de hoy "billionaire" por Travey Mc Coy feat Bruno Mars. Al ver la letra de la canción hice una relación seguramente algo osada con este tema. Este chico habla de lo que haría si fuera millionario, la base de este plato es ultrasencilla (y muy barata) y con mucha literatura te lo pinta como super-sofisticado.

viernes, 18 de noviembre de 2011

Bullabesa

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Bullabesa

Una de las principales banderas de la cocina mediterránea francesa (provenzal). Tiene infinidad de nombres: suquet, tombet, caldeirada (Portugal)... pero se dice que su origen es catalán. No obstante, ha alcanzado fama gracias a los franceses y a su bouillabaisse marsellaise.

jueves, 17 de noviembre de 2011

Manitas de ministro con garbanzos


Como  es un tema de actualidad,  por el tema político y con las próximas elecciones a la vuelta de la esquina, he optado por hacer un plato popular que hace alusiones a un colectivo de próxima elección. Iba a postearlo el próximo sábado, pero aún me hubieran acusado de quebrantar la jornada de reflexión. Así que cumpliremos la ley.

Que nadie se ofenda pero toda mi vida he oído nombrar a los pies de cerdo como "pies de ministro" o "manitas de ministro". No es un tema político, no tengo nada contra los pobres cerditos.
 

martes, 15 de noviembre de 2011

Pollo con korma "hoy no me quiero complicar"

Hoy ha sido uno de esos días perrunos, llovía y no apetecía nada. Así que me he decidido por la canción de Lazy de  X-press2 feat David Byrne;  me parece un temazo, el video es muy bueno y representativo de un clásico día "hoy no sirvo 'pa 'na".

En un día así, no te apetece pensar en exceso y aborreces el meterte horas en la cocina. Pero apetece comer algo bueno. Pues la receta perfecta es un Pollo con korma "hoy no me quiero complicar".


sábado, 12 de noviembre de 2011

Polenta "experimentando en mi cocina"


Hoy sí he hecho diabluras en la cocina, parecía el laboratorio del Dr. Bacterio. Podía irse todo al "garete" en cualquier momento. Son de esas pruebas en las que dices: "hoy mejor tener un paquete de pasta fresca en la nevera, por si las moscas". Ah!!! primero vamos con la inspiración musical. 

Tema musical del día Gianna Nannini "Meravigliosa creatura", puede ser que os sea familiar por un anuncio de Fiat de hará unos años y creo que Sergio Dalma había hecho una versión en español. Viene en 2 versiones, la primera es la que a mí me gusta y no he encontrado nada mejor en la red. Y la segunda que parece ser la original y os viene subtitulada. Hoy toca día Italia.



Menudo estropicio he hecho hoy, pero aquí se cuelgan hasta las cagadas siderales. Bueno ha sido un estropicio a medias tintas, me explico.

viernes, 11 de noviembre de 2011

Bacalao con samfaina


Plato bastante típico catalán. El otro día en Tererecetario vi un pisto manchego y me iluminé a hacer este post. Mi suegra que vino a comer, trajo los ingredientes para hacer el plato. Cuando se disponía a meterse en la cocina yo me adelanté y decidí que lo postearía. La samfaina es una base más o menos parecida al pisto donde se le quita el calabacín.


Tema musical del día: "Entre dos aguas" El maestro, Paco de Lucia. Cuanto arte.

jueves, 10 de noviembre de 2011

Cortar cebolla sin llorar

Bueno aquí hay de todo. He leído y oído todo tipo de comentarios, consejos, etc... Ahí van unos cuantos. (Lo siento ví el vídeo por internet y tenía que hacer un post, no tiene desperdicio)

martes, 8 de noviembre de 2011

musaká v 1.0

La canción de hoy "november rain" (lluvia de noviembre) es una obviedad debido a lo que está siendo la metereólogia de  este mes. De todos modos me encanta este tema, que para mí ya es un clásico. Slash, el guitarrista, impresionante.

Al tajo, hoy musaká versión 1.0. Este plato lo haré otra vez pero con su receta original. Hoy permitidme una "frivolité" haciendo una versión libre de este plato. Un consejo, puristas abstenerse hoy no es vuestro día, sacrilegios por doquier.

lunes, 7 de noviembre de 2011

consejo Goulash

Mis padres estuvieron en mi casa y probaron el Goulash.

Mi madre me dijo que aunque la carne estaba bien de cocción, recordaba un truco que le habían comentado :  para que la carne quedará más tierna había que añadir en la olla de cocción un tapón de corcho.

La verdad es que desconozco la base científica del método pero puedo decir que se lo había comentado hace años una conocida que llevaba la cocina de un bar de menús de al lado de donde vivíamos, y que permitidme el comentario, cocinaba comida casera muy buena. Así que si esta persona decía esto, para mí que tiene que dar resultado. Si algún día lees esto muchas gracias Leonor. 

Al tema del Goulash, Marta (una muy buena amiga que vive en Bayona) me dijo que como carne melosa utilizara la carrillera de ternera. Esto creo que ya lo modifiqué en el post, no lo he probado pero sin duda lo haré con el próximo que prepare. Aunque Chelo de cogollos de agua, me ha comentado hacerlo con morcillo y también habrá que probarlo.

Un saludo y gracias de nuevo por vuestras visitas y comentarios

Comentario

Quería hacer una aclaración, ahora que ya llevamos 3 post realizados.

Me gusta la cocina en general y me gusta probar nuevos sabores de aquí y de allá. Las recetas que haré son cosas que he visto, he leído, he probado o me han explicado; siempre intentando hacerlas , o un poco a mi manera o siguiendo al pie de la letra. Cuando las siga a "rajatabla" no es para llenar el blog, es porque me apetecía o porque creo que alguien podría sacar una idea.

sábado, 5 de noviembre de 2011

Goulash


Buenas noches!!!!! Hoy he optado por uno de mis platos favoritos, Goulash.

De pequeño solía ir a comer al restaurante de un vecino en un pueblo de la costa. Recuerdo que un día pedí Goulash hungaro, mis padres me dijeron que "era demasiado fuerte" "no te gustará" y lo único que puedo decir es que siempre esperaba con ansia que estuviera ese plato en el menú del sábado (es un pueblo donde solíamos ir fines de semana y veranos).

Bien, vi las recetas que algunos colgasteis con motivo de la recta salada de whole kitchen, y pese a que llego tarde he querido hacer la mía aunque sólo sea para el blog.

Ante todo comentar que hay tantas variedades de goulash, que no sabía por cual decidirme y al final he hecho lo que me ha parecido. Espero os guste.

jueves, 3 de noviembre de 2011

Redondo relleno al horno


Ayer fui a comprar. En la carnicería iba buscando carne para un Goulash, que en breve creo postearé, cuando me fijé en un redondo, y de esas inspiraciones espontáneas pensé: mañana "redondo relleno al horno" y a probar que tal.
Lamento que mi técnica culinaria no esté nada depurada y encima el programa donde contaban cómo realizar el atado (de "cocinamos contigo") hice campana. Vamos que el atado ha sido un desastre y que espero mejorar para futuras variantes de este plato. He de decir que, o no me supe explicar bien o mi carnicero no tenía el día, cosa que también mejorará en futuras versiones de este plato.

lunes, 31 de octubre de 2011

Sartenica diabólica

Empezamos bien, un plato "ligerito" como declaración de intenciones. No es cierto, intentaré postear un poco de todo, al igual que unas recetas serán más elaboradas o más sofisticadas o sencillamente habrá quien diga esto es muy sencillo o "yo también lo he hecho". Permitidme la osadía de que la primera canción sea "Simpathy for the devil", por el título del blog y porque para comerte esto debes hacerle caso a ese diablillo que te incita a comer, mientras el angelito va diciéndote que te portes bien y te recuerda el número de calorías del plato
Bien, a por la que íbamos (mi primer post, que nervios) no apta para gente con el colesterol alto o aquellos que sigan una dieta estricta baja en grasas.